Chocolate Chip Cookies Americanas: La Verdadera Receta

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Una masa dorada, textura blanda-esponjosa, pepitas de chocolate, un ligero aroma a vainilla…. Mmm! Sin duda no puede haber nada más bueno que disfrutar de unas Chocolate Chips Cookies Americanas. Crispy, chewy, delicious! Una perfección difícil de conseguir.
Receta americana de cookies blandas
Por eso te dejo aquí una receta americana probada y aprobada, con la que vamos a convertir lo complicado en simple. La receta se basas en una mezcla de brown sugar (para el toque esponjoso) y azúcar blanca (para el toque crujienete/caramelizado) que permite tener las cookies al estilo EEUU. El truco consiste también está en mezclar todos los ingredientes en la batidora eléctrica, para conseguir un mejor resultado y de manera más rápida. Las pepitas normalmente son de chocolate negro, pero puedes experimentar con  pepitas de chocolate blanconueces pacanas, cacahuetes, M&M’sReese’s, o incluso de trocitos de tabletas chocolate.

 

Ingredientes necesarios para la preparación de Chocolate Chip Cookies :

 

Preparación de Cookies Americanas con Pepitas de Chocolate:

  • En un bol, mezcla con la batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Si utilizases azúcar con aroma de vainilla este es el momento de añadirla.

receta americana de cookies

receta de cookies americanas

  • Tamizar de manera conjunta el harina, la sal y bicarbonato sódico,  y añadir a la preparación para volver a mezclar con al batidora.

receta americana de cookies

  • Incorpora las pepitas de chocolate (esta vez para remover es mejor utilizar una cuchara de madera en vez de la batidora eléctrica)

cookies de eeuu

  • Dejar esta mezcla en el frigo durante 20 minutos. Aprovecha este tiempo para precalentar el horno a 170ºC y para sacar las placas donde hornearás las cookies.
  • Una vez que la pasta este fría (o al menos fresca), haz pequeñas bolas sin aplastar, ayudandote de una cucharilla de café. Ponlas sobre las placas para hornear de manera que haya espacio entre ellas para que no se peguen.

receta eeuu cookies

  • Déjalas cocinando durante 15 minutos, comprobando regularmente que todo va bien. El tiempo varía mucho en función del horno, la talla de la cookies… Por lo que ¡no te pongas a ver una película! Ten en cuenta que un minuto o dos hacen la diferencia entre tener una galleta seca o esponjosa.

Las Cookies están listas cuando estén doradas, pero deben estar aún blanditas cuando las toques con un dedo o un palillo. Una vez cocinadas sácalas del horno y déjalas reposar algunos minutos, ya que todavía están muy blanditas para moverlas.

Normalemente las cookies se conservan muy bien durante unos días en una caja de metal. Eso si consiguen pasar el primer día.

receta de cookies tradicional

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Las cookies son un regalo genial, ya estén cocinadas o no. Pero si no están cocinadas puedes regalar un tarro creativo con los ingredientes de la cookies. Descubre como hacerlo en este post –>> «Cookie Jar : Las Cookies Caseras Listas para Cocinar«

Si te da pereza o no tienes tiempo para hacer la masa de cookies, aquí tienes unos preparados Betty Crocker con los que conseguirás la textura perfecta de las cookies. Puedes encontrarlos en nuestra Tienda Online: My American Market

 

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Espero que esta receta americana de Cookies tan tradicional de los EEUU te haya gustado. No dudes en comentar o enviarnos fotos de tus resultados a  .

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120 commentaires

  1. Avatar
    Candela

    Hola! genial su receta! Las cantidades de esta preparacion cuantas galletas rinden?, se que variará dependiendo el tamaño de la galleta, pero aproximadamente. Muchas gracias

    Responder
        • Clark
          Clark

          Hello! Lamento que no te haya gustado el resultado final 🙁
          Si las encontraste un poco grasosas te aconsejo sustituir la mantequilla, esto cambiaría la textura, pero por lo menos tendrías unas cookies más sanas.
          Ojalá te animes siguiendo este consejo y si no, no te preocupes entendemos que no siempre sera el gusto de todos.

          Have a great day!

          Responder
      • Clark
        Clark

        Hola, depende del tamaño de la cookie que hagas. Aproximadamente 10 para unas cookies grandes y 20 para pequeños (para los pequeños tienes que utilizar una cucharilla de café como lo indicamos en la receta). Pero como te lo he dicho es una aproximación. ¡No dudes en decirnos cuantos te han salido!

        Responder
        • Avatar
          Maria

          Gracias por la receta!solo tengo una duda ¿En qué momento se aplastan?¿O no es necesario?

          Responder
          • Clark
            Clark

            Hola Maria,
            Se supone que se aplastan solas cuando se estan horneando. Tu solo debes preparas las bolitas de masa para cada una de las galletas y solas se aplanan en el horno.
            Espero que esto te ayude.
            Have a nice day!

      • Avatar
        Juli

        Hola! Las hice tal cual dice la receta, en el horno se hincharon bien pero cuando las saque se aplastaron todas y quedaron feas. Además creo que es demasiada azúcar quedan muy muy dulces

        Responder
        • Clark
          Clark

          Hola,
          Lamento que te hayan quedado feas. Es normal que al sacarlas del horno deshinchen un poco pero si quieres puedes intentar poner un poco más de masa la próxima vez. A lo mejor solo es una cuestión de tamaño de la galleta 😉 Respecto al azúcar, es una cuestión de gusto. Se puede substituir por otra cosa o puedes añadir un poco más de sal y menos azúcar…
          Espero que a la próxima te salgan a tu gusto!!!

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      • Avatar
        Desiree

        Llevo toda la cuarentena probando recetas de galletas como las del Sturbucks y estas son las únicas que se parecen muchísimo! Me han quedado igual que en la foto, lo único que las he echado un poco menos de azúcar de la que ponía

        Responder
      • Avatar
        Luguillo

        Hola! Derretí la mantrquilla antes de añadirla para que fuera mas facil ligarlo…la masa esta diferente… saldran mal? Gracias!

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        • Clark
          Clark

          Hola!
          Si es diferente cuando se derrite la mantequilla antes de añadirla, por lo tanto el resultado puede ser diferente. Te recomiendo sacarla del refrigerador una media hora antes de empezar la receta para que se ablande y te sea fácil mezclarla.
          Hasta pronto!

          Responder
    • Clark
      Clark

      La receta es para que te salgan chewy es decir esponjosas y más bien blanditas. Si las prefieres crujientes sólo necesitas dejarlas un poco más en el horno 😉

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      • Avatar
        Nerea

        Me han salido muy finas y se me han puesto muy crujientes,se debe a que han pasado demasiado tiempo en el horno ?

        Responder
    • Clark
      Clark

      Un truco: lo mejor es mojar una cuchara con agua y pasarla por encima de las bolitas de masa antes de hornearlas 😉 No necesitas chafarlas.

      Responder
  2. Avatar
    Mónica

    Hola!!
    Hice la receta antes de ayer y ya no queda ninguna. Así que felicidades por la receta!!
    Me gustaría preguntarte algo, la cantidad de harina es correcta? A mí me salió la masa mucho menos densa que la tuya por lo que agregué un pelín más de harina…
    Gracias!

    Responder
      • Clark
        Clark

        Hola,

        El hecho que la mantequilla esté demasiado derretida puede efectivamente hacer que la receta no funccione como debería. Te aconsejo no utilizar mantequilla líquida 😉

        Have a nice day!

        Responder
    • Clark
      Clark

      Hello Jorge. Gracias por tu mensaje. ¡Así es! Antes de hornear, se forman bolitas con la masa. Luego en el horno ¡se transforman en deliciosas cookies! Miam!

      Responder
  3. Avatar
    Feli

    Holaaa!!! Quería preguntarte si el azúcar morena es imprescindible porque no tengo y voy a tener que ir a comprar?!?! Y después… Se le pueden agregar roklets?!?! GRACIAS!!!

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola!!Gracias por tu mensaje. Sí, es importante que incluyas el azúcar moreno para darles un toque esponjoso a tus cookies. Y por supuesto puedes añadir los roklets! es una idea muy original!!Tus cookies serán coloreados y muy fun !

      Responder
  4. Avatar
    Teresa

    Buenas! Las galletas salen muy ricas! Pero a mi no se me quedaron planas… más bien como montañitas…

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola,
      Me alegro que te gusten los cookies ! Tienes razón son muy buenos!!!Puede haber dos motivos al hecho de que te quedaron como montañitas. O hiciste bolas un poco más grandes o sino tuviste un problema de proporción entre el baking soda y la sal fina. Las proporciones deben ser exactamente las que indicamos para que el cookie no hinche demasiado.
      Cuéntanos como te quedan los proximos !!!! 🙂

      Responder
    • Clark
      Clark

      Hola,

      La mantequilla se echa al principio de la receta cuando mezclas en un bol con la batidora eléctrica el azúcar moreno y el azúcar blanco.
      Te deseo un buen provecho !!

      Responder
  5. Avatar
    Rtk

    Al empezar a hacer la mescla se me puso del color de la azúcar moreno , y me quedo la mezcla oscura , porque puede ser ?

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola,
      Puede que sea por el color mismo del azucar moreno (a lo mejor es un poco más oscuro que el que utilizamos en nuestra receta) o puede que sea la dosis de azúcar moreno que hayas utilizado (hay que utilizar exactamente lo que recomendamos en nuestra receta). Espero que aún así, te quedaron buenos !
      Have a nice day !

      Responder
  6. Avatar
    Nicol

    Llevo años buscando una receta de cookies que salga bien, he probado muchas que muy buenas de sabor pero no quedan blanditas por el centro, estás son geniales, por fin puedo decir que he encontrado la receta perfecta.
    Gracias por compartir
    Yo he cambiado algo, he suprimido parte de las pepitas de chocolate por nueces picadas y estoy encantada con el resultado

    Responder
  7. Avatar
    Ximena

    Me quedaron ricas de sabor..espere que gueran un poco mas gruesitas….Las hice con m y m y a los chicos le encantaron.

    Responder
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    Natalia Santa Ines

    Hola las he hecho hoy y no me han quedado muy bien. He puesto la mitad de ingredientes para que me salieran la mitad de galletas. Resulta que me han quedado secas como con poca miga y muy azucaradas, juraría que no me he confundido en las medidas. Por que puede ser??
    Gracias x la receta ; )

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola, como lo indicamos en la receta, el tiempo varía mucho en función del horno, la talla del cookies…Si has utilizado la mitad de los ingredientes puede que la galleta haya cocido demasiado o que la talla de la galleta era demasiado pequeña.
      Gracias a tí por tu mensaje!

      Responder
    • Avatar
      Vero

      Hola! Me pasó lo mismo y yo hice el doble de cantidades… Demasiado dulces para lo que estamos acostumbrados… Voy a tratar de modificar los ingredientes a nuestro paladar 🙂

      Responder
    • Clark
      Clark

      Hola,

      No tienes que aplsatar las galletas. Una vez que la pasta este fría (o al menos fresca), tienes que hacer pequeñas bolas sin aplastar, ayudandote de una cucharilla de café.

      Hasta pronto!

      Responder
    • Clark
      Clark

      Hola, depende del tamaño de la cookie que hagas. Aproximadamente 10 para unas cookies grandes y 20 para pequeños (para los pequeños tienes que utilizar una cucharilla de café como lo indicamos en la receta). Pero como te lo he dicho es una aproximación. ¡No dudes en decirnos cuantos te han salido! 😉

      Responder
  9. Avatar
    Belén

    Pues las he hecho y debo decir que han quedado demasiado duras, como con exceso de azúcar. No sé si es porque he usado azúcar moreno de caña que no era muy fino, no sé.
    La he repetido con menos azúcar moreno y han quedado mejor.

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola, efectivamente puede que el azúcar moreno cambien la textura, pero también puede cambiar el sabor. Te aconsejo utlizar el azúcar blanco 😉

      Responder
  10. Avatar
    Luz

    Hola, una pregunta, debe ser azucar moreno o puedo sustituirla por papelon rallado o azucar blanca. Gracias

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola Luz, es importante que sigas bien la receta. Es una mezcla de azúcar moreno y blanco. Si cambias los ingredientes, puede que no te salga igual. Son 220 g de brown sugar (azúcar moreno) y 100 g de azúcar blanco. Happy cooking!

      Responder
    • Clark
      Clark

      Hola, la harina leudante contiene ya polvo para hornear y sal, de modo que no conviene a esta receta porque damos la cantitad de sal que hace falta para los cookies. Te aconsejo que utilices harina normal. No dudes en decirnos como te sale 😉

      Responder
  11. Avatar
    Cooker

    Buenas tardes:

    Quería hacer la receta y tengo duda si el horno hay que ponerlo con o sin aire.

    Gracias!

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola, puedes utilizar el horno con o sin aire. Sabiendo que con aire el calor se distribuye homogéneamente, puede que cuezca más rápidamente. Pero para las dos maneras, te aconsejo que controles la cocción.

      Responder
    • Clark
      Clark

      Hola Jaz,

      La receta que hemos escrito es con pepitas de chocolate negro, pero puedes experimentar con otros ingreditentes como nueces pacanas, cacahuetes, etc… o sin nada (entonces se parecerá más a una galleta normal 🙂

      Responder
  12. Avatar
    Hafsa Pereira

    Hola, estoy haciendo sus galletas, pero la cantidad de 300g de chocolate que supera a la harina me parecía mucha cantidad, yo le he echado 200g a ver como me salen y os cuento. Gracias por la receta. Un saludo

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola, a nosotros nos encanta el chocolate !! pero con menos chocolate estoy segura que te saldrán muy buenas también!! No dudes en decirnos como te salen 🙂

      Responder
  13. Avatar
    Maria

    Seguí la receta al pie de la letra y me salió la galletita oscura? Alguien sabe porque?
    Será por tanto azúcar morena?

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola, puede haber diferentes razones. A lo mejor el horno era demasiado caliente, el tamaño de las bolitas eran más pequañas o el tiempo de cocción era un poco más largo. Cada horno es diferente. Por lo tanto te aconsejo que vayas vigilando la cocción 😉 A lo mejor solo necesitas un tiempo de cocción inferior 😉 No dudes en decirnos como te quedan adaptando un poco la receta a tu horno 🙂

      Responder
  14. Avatar
    Kevin K

    Muy buena pinta!! Muchas gracias por la receta!! Solamente he probado marcas americanas de esta clase de cookies, están muy buenas pero tenía curiosidad por saber como se hacen.

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola, cuando metes la masa en el horno, la bola de cookie se extiende para dar un resultado como el de la foto de la receta. Es normal. Cuidado, si hay demasiada mantequilla en la masa, puede volverse demasiado líquida….
      Buen provecho!

      Responder
  15. Avatar
    Jenny

    Hola!!! El azúcar Moreno que compre hoy, el es de la marca azucarera, me vale? Gracias!! Con muchas ganas de hacer la receta

    Responder
  16. Avatar
    Rosela

    Hola, se podrían hacer sin huevo??? Tengo un niño alérgico que no lo puede tomar… Y le encantan las cookies!!! O alguna forma de sustituirlo??? Gracias

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola,

      Para substituir el huevo, puedes utilizar 2 cucharadas soperas de yogur natural o un plátano pequeño o un poco de compota de manzana (en este caso, tienes que reducir un poco la cantidad de azúcar en la receta).

      😉

      Responder
    • Clark
      Clark

      Hola Natalia,

      Las tienes que dejar unos 15 minutos en el horno pero cuando las sacas del horno quedan un poco blanditas. Al enfriarse van endureciendo un poco.
      Enjoy 😉

      Responder
  17. Avatar
    Mek

    Me salen buenísimas con tu receta!! Lo único es que en mi horno son 20min en la bandeja de abajo. Con 15 se quedan demasiado crudas. Hago 9 por bandeja, y con tu receta me salen 36 galletas.
    Gracias!!

    Responder
  18. Avatar
    Fatima

    Hola! para cuantas galleticas siguiendo la sugerencia de la cucharilla de cafe salen en esta receta?..

    Con esta cuarentena el dulce hace falta 😀

    Responder
  19. Avatar
    Abril

    Hola! Muy buena receta! Me salen ricas de sabor pero hasta ahora no logré que se expandan. Siempre quedan gruesas y chicas, cual puede ser el problema?

    Gracias!

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola Abril,
      Has checado que la masa no este muy liquida? Tambien, cuando haces tu bolitas de galletas, deben de ser un poco grandes para que se puedan expandir despues, si las haces chiquitas, generalmente se quedan asi.
      Espero que esto te ayude!
      Have a nice day 🙂

      Responder
  20. Avatar
    Sofia

    Buscando la verdadera cookie norteamericana me encontré con tu receta. Es deliciosa! Quedaron estupendas, crocantes a la primera mordida pero esponjosas después, me sentí como en Disneylandia comiendo galletitas. Gracias por la receta.

    Responder
  21. Avatar
    Federica

    Hola, quería preguntar que tipo de harina era la que se utiliza, ya que la primera vez salieron buenísimas y la segunda no y yo creo q cambie el tipo de harina sin darme cuenta. Muchas gracias, saludos!

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola Federica,
      Para este tipo de galletas se usa la harina normal de trigo. Hay que poner atención tambien en las mediciones para que las galletas salgan bien 🙂
      Espero esto te ayude.
      Have a nice day!

      Responder
    • Clark
      Clark

      Hola Adriana,
      Depende de tu preferencia pero puedes usar cualquiera de las dos, ya sea margarina (vegetal) o mantequilla (animal) 🙂
      Have a nice day!

      Responder
  22. Avatar
    Lara

    ¡Ojo! La receta no es correcta! No salen buenas, es una masa de azúcar quedan terrosas por tanto azúcar y oscuras. Creo que las medidas de azúcar no son correctas (al menos la de azúcar Moreno).

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola Lara,
      Que pena que no te hayan salido las galletas 🙁
      Tal vez puedas reducir el azucar indicada? Algunos de nuestros clientes lo han hecho asi con muy buenos resultados 🙂
      Have a nice day!

      Responder
  23. Avatar
    Ines

    Llevaba buscando una receta decente de cookies estilo americanas que no se quedaran duras muchisimo tiempo!! Esta es PERFECTA. La recomiendo muchisimo. Yo he usado mantequilla con sal y han quedado geniales❤️ MUCHAS GRACIAS!

    Responder
  24. Avatar
    Pepi

    Tengo un pregunta. ¿se añade un huevo entero es decir la clara y la yema y aparte otra yema más, o solo l yema de un huevo

    Responder
  25. Avatar
    Mari

    La cantidad de azúcar es excesiva, lleva más azúcar que harina. Han quedado fatal. Tiempo y dinero tirado a la basura.
    Eso me da que pensar que ni siquiera habéis hecho la receta vosotras. Habréis usado un kit de esos que vendéis en vuestra tienda. Si hicierais la receta que habéis colgado en el blog veriais lo mal que salen .

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola Mari,
      Que pena que las galletas no hayan salido como lo deseabas 🙁
      Puedes intentarlo con menos azucar si asi lo prefieres pero en general, la receta ha sido probada y deberian salirte de maravilla.
      Espero que te salgan genial la proxima vez!
      Have a nice day

      Responder
  26. Avatar
    Roser

    Hola Clark
    Cuál es la equivalencia en gramos y mililitros de la cucharilla de cafe, yo tengo dos medidas en casa diferentes.
    Voy a probar esta receta, me parece genial
    Gracias

    Responder
    • Clark
      Clark

      ¡Hello! Que bien que te ha gustado esta receta deliciosa 😀 !
      Para la cucharilla de café aproximadamente es equivalente a 18 mililitros.
      Que disfrutes tus ricas cookies.

      Have a yummy day!

      Responder
  27. Avatar
    Lara

    El azúcar moreno de esta receta no debe ser como el habitual en España porque salen muuuuy dulces, duras y se mastica el azúcar. Si usas azúcar moreno Español pon mucho menos

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola Lara,

      Claro que puedes variar también la cantidad de azúcar según tus preferencias, de igual manera hay recetas que sustituyen el azúcar por otro tipo de endulzante como azúcar de coco, estevia o incluso miel. Todo depende de tus preferencias.

      Todo es válido al momento de cocinar 🙂

      Responder
  28. Avatar
    Gabriela

    Son puro azúcar, no quedan como en la foto de la receta y solo saben a azucar, puro azúcar. No las recomiendo

    Responder
    • Clark
      Clark

      Hola Gabriela,

      Quizá podrías agregar menos cantidad de azúcar si prefieres, no es obligado seguir al pie de la letra la receta, y como comentaba anteriormente también tienes otras alternativas para endulzar.

      Siempre son bienvenidas las nuevas propuestas 🙂

      Espero que encuentres la perfecta para ti.

      Responder

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